Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten:
- 1 Tasse Arborio Reis
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/4 Tasse Parmesan, gerieben
- 3 EL Trüffel Balsamico
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Reis hinzufügen: Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie, bis er gleichmäßig mit dem Öl überzogen ist und leicht glasig wird.
- 3. Mit Brühe kochen: Fügen Sie nach und nach Hühnerbrühe hinzu, rühren Sie ständig und lassen Sie die Flüssigkeit jedes Mal fast vollständig vom Reis aufnehmen, bevor Sie mehr hinzufügen.
- 4. Mit Trüffel Balsamico und Parmesan verfeinern: Wenn der Reis gekocht ist, rühren Sie Trüffel Balsamico und Parmesan unter und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- 5. Servieren: Sofort servieren, garniert mit frischen Kräutern oder weiterem Parmesan nach Belieben.