Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten:
- 4 Eier
- 1 TL Trüffelsalz
- 1 EL Butter
- 2 EL Crème fraîche
- Frischer Schnittlauch, gehackt
- Frischer schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- 1. Eier verquirlen: Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und verquirlen Sie sie leicht. Fügen Sie das Trüffelsalz hinzu und vermischen Sie es gut mit den Eiern.
- 2. Butter erhitzen: Erwärmen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- 3. Eier garen: Geben Sie die verquirlten Eier in die Pfanne und lassen Sie sie kurz stocken. Rühren Sie die Eier dann vorsichtig um, damit sie gleichmäßig garen, aber noch feucht bleiben.
- 4. Crème fraîche hinzufügen: Fügen Sie die Crème fraîche zu den Eiern hinzu, während Sie weiter umrühren, um eine cremige Textur zu erhalten.
- 5. Anrichten und servieren: Teilen Sie die Eierspeise auf die Teller auf, garnieren Sie sie mit frisch gehacktem Schnittlauch und einem Hauch von frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und servieren Sie sie sofort.