Zutaten:
- 400 g Tagliatelle
- 2 EL Trüffelöl
- 2 Schalotten, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250 ml Sahne
- 2 EL Trüffelsauce
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frischer Parmesan, gerieben
- Frische Trüffel zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Die Tagliatelle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß der Packungsanleitung al dente kochen.
- Während die Pasta kocht, das Trüffelöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Trüffelsauce einrühren und die Soße leicht eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Tagliatelle abgießen, dabei etwas Kochwasser zurückbehalten.
- Die Pasta in die Pfanne mit der Trüffelsoße geben und gut vermengen. Falls die Soße zu dick ist, etwas Kochwasser hinzufügen.
- Die Tagliatelle auf Teller verteilen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit dünn gehobelten Trüffeln garnieren.
Hinweis: Die Verwendung von frischem Trüffel ist optional. Wenn du keinen frischen Trüffel hast, kann unsere Trüffelsauce ausreichend sein, um deiner Pasta ein intensives Trüffelaroma zu verleihen.
