Zutaten:
- 200 g hochwertiges Rinderfilet, sehr fein gehackt
- 2 TL von unserem gehacktem Trüffel
- 1 TL unseres Trüffelöls
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 kleines Schalotte, fein gewürfelt
- Einige Kapern, fein gehackt
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein Eigelb (optional)
- Frische Trüffel zum Garnieren
- Toast oder Briochebrot, zum Servieren
Anleitung:
- Das Rinderfilet von Hand oder mit einer Küchenmaschine sehr fein hacken.
- In einer Schüssel das gehackte Rindfleisch mit gehackten Trüffeln, Trüffelöl, Dijon-Senf, Schalotten und Kapern vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine reichhaltigere Textur ein Eigelb unterrühren.
- Das Tatar auf einem Teller anrichten, mit frischen Trüffelscheiben garnieren und mit Toast oder Briochebrot servieren.
Hinweis: Die Menge der Trüffelprodukte kann je nach Geschmack angepasst werden. Das Eigelb ist optional, es verleiht dem Tatar aber eine cremigere Konsistenz.
